和食が日本人の伝統的な食文化として、ユネスコ無形文化遺産に登録されたのは、2013年のことです。
この世界にも認められた日本の伝統食を何か新しい販売形態で展開できないかと考えていた弊社代表と弁当研究をライフワークとしている料理長との出会いをきっかけに二兎屋は生まれました。

約3年間京都・金沢・北海道・九州はもとよりハワイ・フランス・イタリア・台湾など世界各地のお弁当を食べ歩き、今いちばん求められているお弁当とは何か探求することとなりました。
そして、辿り着いたのはお弁当に必要なことは、何より食材の素材そのもののクオリティと、丹念な人の手による手作りの調理であるということです。

この素材選びと手間暇かけた作業をやることで、食べて美味しく、目にも美味しいとお客様に感じてもらえる四季の彩りのあるお弁当を作ることができる。

手作り旬菜工房二兎屋はお弁当作りの伝統的な基本を忘れることなく、福岡の地でデリバリーという新しい方法で、毎回新たな発見のある味覚をお客様のお手元までお届けいたします。