二兎屋について
二兎屋とは

和食が日本人の伝統的な食文化として、ユネスコ無形文化遺産に登録されたのは、2013年のことです。
この世界にも認められた日本の伝統食を何か新しい販売形態で展開できないかと考えていた弊社代表と弁当研究をライフワークとしている料理長との出会いをきっかけに二兎屋は生まれました。
約3年間京都・金沢・北海道・九州はもとよりハワイ・フランス・イタリア・台湾など世界各地のお弁当を食べ歩き、今いちばん求められているお弁当とは何か探求することとなりました。
そして、辿り着いたのはお弁当に必要なことは、何より食材の素材そのもののクオリティと、丹念な人の手による手作りの調理であるということです。
この素材選びと手間暇かけた作業をやることで、食べて美味しく、目にも美味しいとお客様に感じてもらえる四季の彩りのあるお弁当を作ることができる。
手作り旬菜工房二兎屋はお弁当作りの伝統的な基本を忘れることなく、福岡の地でデリバリーという新しい方法で、毎回新たな発見のある味覚をお客様のお手元までお届けいたします。



店名、ロゴに込めた想い
変化し続ける、
変わらない者でいたい。

自然のメタファー
としての、兎。
南北約3千キロ。長く弓なりに伸びる日本列島には、世界中全ての季節が存在する。この自然と季節が育んだ食物素材に敬意を払い、弁当を作る。

古きを温ねその反動で
未来までジャンプする、兎。
幕の内・松花堂という弁当作りの原点のスピリットを大事にする。原点を追い求めることで、これから未来に渡って、お客様に喜んでもらえる新しい理想の弁当を作る。

変わり続ける変わらない者
としての、兎。
変革の後に残るものが、伝統。古きを温ね、古きに学ぶが、形ではなく魂を学ぶ。変化し続ける変わらない者として弁当の可能性を追い求める。
会社概要
- 屋号
- 二兎屋(にとや)
- 社名
- 株式会社フーデリジェンス
- 所在地
- 〒814-0032 福岡県福岡市早良区小田部2丁目6番18号
- 連絡先
- TEL:092-600-8030 / FAX:092-852-3006
- プロジェクトリーダー
- 吉田 陽香
- 設立
- 平成28年10月
- 資本金
- 10,000,000円
- 企業理念
- 食品の情報化。
情報の食品化。 - 事業内容
- 食品類各種商品開発とコーディネート
- 食品類各種商品の販売チャネル開発と販売
- 食品類eコマース
- 宅配サービスとケータリング
- 主な取引先
-
株式会社郵便局物販サービス
全農食品株式会社
三井食品株式会社
三菱食品株式会社
伊藤忠商事株式会社
ヤマトホームコンビニエンス株式会社
株式会社浜眞 他
(グループ会社の取引先を含む) - アクセス
二兎屋を支えるグループ会社
二兎屋の食材は、安全でおいしいお弁当を作るため
運営会社を含めグループ会社4社の連携で管理~運営~調達されています。

- 株式会社フーデリジェンス(運営会社)
- 福岡県福岡市早良区小田部2丁目6番18号
- 株式会社ミートソース
- 東京都渋谷区道玄坂1丁目12番1号 渋谷マークシティ22F
各食品会社と共同開発した食品を独自ブランドとして販売している食品のファブレスメーカーです。
(株)郵便局物販サービスなど大手のプラットフォームで全国に販売展開中。
二兎屋で使用する食材を各メーカーから調達しています。 - 株式会社CROP6
- 東京都世田谷区松原2丁目34番12号
お弁当の主菜と副菜のためのメニュー・商品開発を行っています。
料理研究家・栄養士などとの協同作業により、お弁当に最も適したレシピの研究も進行中。 - 農業適格法人ストームレイン
- 宮城県仙台市青葉区一番町2丁目3番3号
お弁当に使用するお米・各種野菜の委託生産を行っています。
広大な土地を利用して作る良質なお米や、豊かな土壌で育てた野菜など、素材本来のおいしさと安全性を確保するための委託生産を行っています。